全国服务热线:18831331453

北京特产压肉-北京家政服务公司

联系我们

北京市真有才家政网络科技有限公司
联系人:李老师
手 机:18831331453
电 话:18831331453
地 址:北京市海淀区中关村大街大华天坛大厦8层

家乡好货

您的位置:首页 >> 家政资讯 >> 家乡好货

北京特产压肉

发布时间:2024-02-06 17:44:57人气:121

压肉,即猪头肉压制而成,做工精细,作料专一,是京西压肉的独到之处。

原料:15斤左右的猪头一个,优质海带半斤,核桃1斤。将海带煮后泡至清水中,一天内换水三次洗三次,待用;砸核桃取仁儿泡至温水中,泡展后去皮待用;猪头经过燎(燎毛)、刮、洗、劈开上锅煮,煮熟拆肉,耳朵、口条可另作他用,将其余猪头肉切成大薄片儿待用。

压肉

制作方法:先将菜案板平放铺一块干净的豆包布,再将洗好的宽海带平铺上面,根据肉的多少可连铺2―3条海带。此时,将猪头肉回锅翻炒,同时加入葱、姜、蒜末儿、大料粉、味精及精盐等佐料。肉至炒烫出油,熄火将炒好的肉铲到平铺的海带上面扒平,均匀地摆上一层核桃仁儿,再铲一层肉,再摆一层核桃仁儿,四五层都行,直至备好的肉和核桃仁儿夹在中间几层。然后,把下边的海带从四边撩起盖在上面。外观是一个长方形的海带包。最后,把豆包布从四边撩起,包得严严实实,上面放一块大于肉包的平板,平板上面放上最少一百斤重的东西重压,压至次日即可食用;如果不急用,多压两天更好。

  免责声明:以上就是北京家政服务公司小编为您介绍的北京特产相关内容,希望对您有所帮助,本文部分内容及图片由小编转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们进行删除。


标签:北京特产

推荐资讯

在线预约
服务热线

服务热线

18831331453

微信咨询
北京特产压肉-北京家政服务公司
返回顶部