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北京特产黄土坎鸭梨

发布时间:2024-02-04 18:02:04人气:152

  黄土坎鸭梨生长在巨大的麦饭石矿床上,而“麦饭石”被国内外专家赋予了“健康药石”、“长寿药石”、“神石”等众多美名,可见该石的功效。黄土坎地区的麦饭石不断风化,加上土地湿润,植物容易吸收,尤其梨树根系较深,辐射面大,微量元素吸收量大,这就是为什么黄土坎鸭梨所含对人体有益微量元素高的主要原因。梨树吸收了麦饭石的溶出物,大部分能直接或间接的参与光合作用,使树冠面积增大,树根旺盛,树干强壮。麦饭石中含有的钼、锰、锌、铁、硼及稀土等,可使梨树产生一系列生理效应,可提高产量,增加糖度,增加果实的抗氧化力,这就是为什么黄土坎鸭梨切开后数时不褐变,口感不改变的主要原因。  

黄土坎鸭梨

产品特点  

黄土坎鸭梨果体硕大,单果足有半斤重,色泽金黄透亮,核小肉厚、脆甜多汁,窑藏后其香气更加甘美香醇。黄土坎鸭梨与其它鸭梨到底有什么不同呢?一是黄土坎鸭梨果皮金黄,蜡质多,摸起来手感润滑;二是果肉细腻白嫩,折光糖含量达13~20%,远远超过其它鸭梨(平均为9%);三是全国其它地区的鸭梨都是吃到梨核处酸味渐强,只有黄土坎鸭梨是一直吃到核心还是甜的;四是果肉不易褐变,放置一天一夜后果肉还是洁白如雪,2002-2003年,经国家食品监督检测中心测定,是因为含有一种“高抗氧化物质”,这种物质对增进人体健康、延缓衰老大有裨益,这也是黄土坎鸭梨与别的鸭梨相比最独特的地方。  

营养价值  

黄土坎鸭梨由于多年生长在微量元素丰富的麦饭石矿床上,对人体有益的元素含量相当高。据2003年10月14日国家食品质量监督检测中心对黄土坎鸭梨的检测报告,其中:总酸占0.14%,总糖占6.9%,灰份<0.1%,维生素C占4.1%,钙25.0mg/kg,锌0.76mg/kg,钾958mg/kg,硒0.01mg/kg,磷38.7mg/kg。特别是硒,有较强的抗氧化功能。黄土坎所有的农作物都不同程度的含有“高抗氧”物质,而鸭梨含量最高。

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标签:北京特产

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