多彩猫耳朵是一道美味又营养的家常菜肴，它的特点是色彩斑斓，口感清爽。
主料：白面。调料：菠菜汁，紫甘蓝汁，西红柿汁，胡萝卜，葱头，盐，味精，香油，酱油。
制作方法：把所有的蔬菜切碎加少许盐腌一会儿，，留下蔬菜汁备用。把面粉分成四份，一份用水直接活好，反复揉匀，放置备用。把剩下的面粉用蔬菜汁分别活好，做成彩色面团。把所有面团分别搓成细条，揪成小剂子。用手在案板上搓成猫耳朵形状。把猫耳朵放入开水中煮熟，过凉水捞出。把剩下的调料上锅炒出香味，到入煮好的猫耳朵，炒均匀就可以了。把炒好的多彩猫耳朵装盘上桌。
特点：菠菜含有丰富的蛋白质，紫甘蓝对胃部好的人有修复作用，西红柿含有维生素。
口感：色泽艳丽，营养丰富，鲜香爽滑。
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