炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。
制作过程
1.猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5分钟后捞出用净水漂洗;
2.猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸两至三小时，捞出控干，晾凉;
4.所有原料分别改刀，切成2厘米见方的块;
5.将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10克、料酒20克、米醋10克、酱油10克，尝好味即成;
6.食用时加香菜末、葱丝、味精5克。
炖吊子的特色
清淡鲜美，亦汤亦菜。
制作要诀
1.此菜制作时往往用大锅，一次煮出较多量的原料，再将需要量取而炖之;
2.此菜要掌握好初加工程序，处理不好，会出现下水腥膻味。
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